Zo lang blijft je rosé goed – Bewaaradvies en tips

Geniet je graag van een glas frisse rosé? Het liefst haal je meerdere flessen tegelijk van je favoriete wijn in huis. Maar hoe lang is rosé eigenlijk houdbaar? En wat is de beste bewaartemperatuur? Je leest het in op deze pagina!

Wat is de beste temperatuur om rosé te drinken?

De smaak van rosé komt het best tot zijn recht als hij koel gedronken wordt. De beste temperatuur om rosé te drinken is rond de 10 °C. Deze temperatuur ligt dicht bij de bewaartemperatuur. Om het beste uit de smaak van je rosé te halen, is het goed om zowel de dichte als geopende fles onder de beste omstandigheden te bewaren.

Hoelang kun je een dichte fles rosé bewaren?

Bij het bewaren van rosé is het goed om onderscheid te maken tussen een fles dicht bewaren en open bewaren. Rosé onderscheidt zich van rode en witte wijn doordat je rosé eigenlijk altijd jong drinkt. De charme van een rosé is het frisse, fruitige karakter. Hoe ouder een rosé wordt, hoe minder frisse fruitige geuren hij heeft. Er is dus geen sprake van een lange bewaartijd. Drink een rosé daarom bij voorkeur van de laatste oogst. Het komt uiteraard voor dat je een fles in huis hebt die je niet direct openmaakt, maar even bewaart om tijdens een warme zomeravond te drinken.

Sommige wijnproducenten kiezen ervoor om hun rosé te vergisten, of enkele maanden op te voeden, in houten vaten. Dergelijke rosé tonen meer karakter en complexiteit en bieden daardoor meer dan alleen het frisse fruit. Deze kunnen vaak wel enkele jaren worden bewaard en kunnen gedurende 1 of 2 jaar zelfs aan kwaliteit winnen. Het zijn echter uitzonderingen.
Hoe lang de bewaartijd van een rosé exact is, is ook afhankelijk van de druivensoort waar de rosé van gemaakt is. Van Cinsault druiven wordt een lichte rosé gemaakt die je het beste kunt drinken voordat de eerste zomer voorbij is. Een rosé van Cabernet Sauvignon of Syrah druiven kan soms de volgende zomer nog halen, maar wint daarbij meestal niet aan kwaliteit. Het is goed om bij je wijnhandelaar na te vragen wat de aanbevolen bewaartermijn is, zodat je zeker weet dat je de wijn niet te lang laat liggen. De dichte fles rosé bewaar je het best gekoeld, bij een temperatuur rond de 10-12 °C. De maximale aanbevolen bewaartemperatuur is 15 °C.

Wat is de bewaartijd van een geopende fles rosé?

Voor de geopende fles rosé geldt eigenlijk hetzelfde als voor een dichte fles. De houdbaarheid is in verhouding kort. Je kunt een geopende fles wel bewaren, maar bij voorkeur doe je dit niet langer dan enkele dagen tot een week na opening. Bewaar je de rosé langer, dan zal de smaak van de wijn achteruitgaan. Belangrijk is daarbij dat je de fles goed afsluit. Dit kan met de kurk zijn of je kiest voor de luchtdichte afsluiting met een vacuümpomp. Ook bij geopende flessen geldt dat je de wijn op de juiste temperatuur moet bewaren. Het klinkt misschien wat ordinair, maar een geopende fles rosé kan je het beste bij lage temperatuur, in de koelkast, bewaren. Dus rond de 8 °C tot 10 °C, maar zeker niet warmer dan 15 °C.

Bewaar je een fles rosé liggend of staand?

Het is aanbevolen om een fles rosé liggend te bewaren. De reden hiervoor is dat de kurk op deze manier vochtig kan blijven, ook als de fles niet meer helemaal gevuld is. De kurk droogt niet uit en er komt daardoor ook geen extra zuurstof meer bij de wijn. Zo voorkom je dat de smaak van de wijn verloren gaat en de kwaliteit dus afneemt. Een geopende fles kan je vanwege mogelijke lekkage, het beste staand bewaren.

Laat de houdbaarheid van rosé niet aan het toeval over

Er zijn verschillende factoren die van invloed zijn op de bewaartijd van rosé. De soort druif is voor een groot deel bepalend voor de houdbaarheid. Maar je hebt zelf ook een aantal zaken in de hand. De bewaartemperatuur speelt een belangrijke rol, net als het licht en de luchtvochtigheid. De ideale omstandigheden voor het bewaren van rosé zijn dan ook een koele, donkere plaats waar zonlicht bijvoorbeeld geen toegang heeft.

De temperatuur moet het liefst stabiel zijn, dus geen schommelingen tussen de warmte van een verwarming of kou als gevolg van vorst. Wijn bewaren in de woonkamer of in de garage is dan ook meestal niet de oplossing. Een koelkast is ook niet de juiste plaats, omdat je deze regelmatig open- en dicht doet, waardoor de wijn niet rustig kan liggen, de temperatuur te laag is en te veel varieert. Als alternatief kun je kiezen voor een wijnklimaatkast.

Een wijnklimaatkast voor het bewaren van rosé

In een wijnklimaatkast komt alles bijeen wat nodig is om rosé in optimale omstandigheden te bewaren. De fles ligt rustig in het donker en de uv-straling van de zon komt niet door het speciale glas heen. Bovendien stel je de ideale bewaartemperatuur per wijnsoort in, ook als je naast rosé rode of witte wijn bewaart. Zo behoudt de rosé die je wilt bewaren het langste de frisse smaak die je van een rosé mag verwachten.